餐饮是一个人们普遍认为入门门槛比较低的行业，尤其是在国内这样一个人口众多的大国，有着非常大的消费市场。想要在这样一个有着巨大的消费市场的国家发展餐饮，相对于其他行业来说应该是一件比较容易的事情。然而现在的餐饮市场，已经不仅仅只是满足饥饿的胃了，随着生活水平的提高，当下人们对于餐饮的要求也越来越高。从一开始的只追求味道享受，到现在的营养搭配、饮食卫生、就餐环境等方面都要有良好的体验感。
虽然绿色餐饮受人们欢迎是餐饮行业发展面临的又一个机遇，但是在餐饮安全卫生问题的影响下，加上人们对味道越来越挑剔，要求不断的提高，餐饮行业也显得并不是那么好做了。当然，这也仅仅是其中的一部分原因，而不是全部。那么现在餐饮业发展所存在的问题是哪些呢？来源于几个方面？
1、管理上存在短板
无论有没有餐饮经营的经验，在当下中国的餐饮业中，基本上都存在管理上的问题。我国虽然饮食文化历史悠久，但是对于餐饮的管理和一些制度的制定规范化和现代化水平都不高，相较于国际上先进的餐饮管理还是存在很大的差距，有着很大的提升空间。地大物博带来繁华的同时，也让整个庞大的餐饮市场变得不好规范和管理。人们对于店铺的经营往往都是效仿他人的经营经验，但是也只能学个表面，深层的东西还是学不到，往往只有在经过很多次尝试，又经历了很多次失败之后，总结了一定的经验，才算有了一套比较好的管理经营制度。
2、品牌建设瘸腿走路
餐饮是一个非常注重品牌效应的行业，餐饮品牌内涵包括产品的品质口味、店铺整体环境设施、服务水平、营销推广等等。然而，现在很多的店铺往往都是注重把店铺的品牌做大，招牌打响，只注重名声和影响力，想借此吸引来更多的顾客。但是对于制度的完善、环境的整治优化、服务的提升都是下意识的进行忽略。很多人只注重品牌却不注重管理，这样并不利于品牌的发展，存在很多隐患，也许一时还表现不出，等到品牌越做越大之后再来纠正这些问题就会难度更大了。
3、人才资源的缺乏
人员流动一直是企业发展的一个很大的问题，而餐饮作为一个服务性质的行业，它的人员流动性更大，人员的综合素质也是参差不齐。在国内现在的就业情况来看，餐饮从业人员素质普遍偏低，在以前老的就业理念的影响下，餐饮招收人才资源比较困难，招工难后就导致了店铺的人员素质相对较低，不能够很好的执行企业的制度和经营理念。
4、战略远景的丢失
一个企业能不能走的长远，战略是必不可少的。如果只是着眼于当下，没有发现自身的竞争优势，没有适合自身未来发展的战略定位，执着于眼前的蝇头小利，不仅赚取不到利润，也容易在发展中出现问题，或者发展不起来，后会被市场淘汰。
餐饮行业要解决这些发展中所存在的问题，要学会适应当下的市场环境，学会把握当下的发展趋势，要迎合市场，与时俱进才能稳定持续的发展。
当下我国餐饮经营模式主要发展的方向是连锁经营，加盟一个品牌项目创业，也是现在很多投资创业者的选择。在某一的角度来看，这种方式有一定的优势，在面对以上的四个问题时，会有一定的帮助。但是前提是你要找到一个好的品牌项目，不仅仅是品牌大，内部的管理要规范，对加盟商的扶持多才行，这样创业就比较容易了。
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